新乡胖东来是一道源自河南的传统小吃，是新乡当地人最喜欢的糕点之一。
胖东来是一种用糯米、黄豆、花生、红枣、白糖等原料制作而成，外形圆润，口感Q弹。这种糕点选用精选黄豆，通过多次研磨糯米粉、浸泡的方式进行制作，制成后具有黄豆香味浓郁、口感柔嫩的特点。有的胖东来会加入豆沙、花生等馅料，让口感更加丰富。胖东来的甜度适中，适合不同口味的人群食用，是一道适合老少皆宜的美味佳肴。
据当地传说，胖东来这个名称来源于一位身材胖嘟嘟的老阿婆，她在制作胖东来时候常常把面团捏圆，又翻过来揉揉，越揉越大，一下子团起来的就像一个滚圆的老阿婆，因此就被当地人亲切地叫做“胖东来”。
