夏天到了，最适合的食物莫过于凉菜。其中，凉拌豆腐可是许多人心心念念的佳肴。一道口感清爽的凉拌豆腐不仅能帮助身体降温解暑，还能促进肠胃蠕动，增进食欲。下面就来介绍一下凉拌豆腐的做法和小窍门，让大家在家也能做出美味的凉拌豆腐。
所需材料：
- 嫩豆腐一块
- 黄瓜1 根
- 葱花适量
- 姜末适量
- 辣椒油适量
- 醋2 汤匙
- 生抽2 汤匙
- 糖1 茶匙
- 盐适量
制作步骤：
- 黄瓜去皮，切成丝，用少量盐腌制片刻后挤干水分备用。
- 将豆腐切成丝，为了使口感更爽滑可以用沸水焯水后再放到冰水中浸泡。将切好的豆腐丝摆到盘子中，再撒上葱花、姜末。
- 调汁：醋、生抽、糖、盐混合搅拌均匀后淋到豆腐丝上。再加上腌制好的黄瓜丝。
- 浇上热油，淋上辣椒油，搅拌均匀即可。
小提示：
- 豆腐要用冰水浸泡，这样才更容易吃。
- 热油浇在豆腐上后，豆腐口感更加爽滑。如果怕辣，也可以不加辣椒油调制。
- 可以根据个人口味，添加喜欢的配料，如花生米、酱油、醋等。
凉拌豆腐是一款低卡、低脂的美食，不仅口感清爽，而且富含蛋白质和多种维生素，是夏天解暑的佳品。快来动手做一份吧！
