黄豆，别称大豆，是一种营养价值极高的大豆类食品。据调查统计，在全国范围内，有八个产区是黄豆的主要产地，分别是东北地区、华北地区、黄土高原、长江流域、山东半岛、西南地区、江淮平原和海南岛。
东北地区的黄豆产量呈逐年递增的趋势，占据全国黄豆总产量的五成以上。而在华北地区，山西省的黄豆产量最高，也是全国最主要的黄豆加工原料产地之一。除此之外，黄土高原的山西、陕西等地，长江流域的安徽、湖南、湖北等地，山东半岛的山东、江苏和安徽边缘的苏皖淮海平原，还有西南地区的四川、贵州等地均为黄豆主要产地。不过，也要注意到，由于各地气候、水土条件的不同，不同地区黄豆的品质也有所差异。
总的来说，黄豆在我国种植的历史悠久，可以追溯到3000多年前。如今，虽然我国的黄豆产量已经高居全球之首，但是原料市场供不应求的状况长期存在，真正的优质黄豆原料仍然有很高的市场需求。
