王志飞图片(王志飞图片: 红烧肉这样做才入味，把握好这几个细节，肉质鲜嫩爽口)

红烧肉是一道深受中国人喜爱的名菜，而王志飞大厨手艺精湛，下面就让我们一起来学习做一道王式红烧肉吧。

材料:

• 500克猪五花肉
• 适量生姜葱蒜
• 适量料酒、酱油、冰糖
• 适量盐、鸡精、八角、香叶、桂皮

做法:

1. 将五花肉煮至八成熟，用刀将肉切成厚度约1.5厘米的长方形块；
2. 将切好的肉块用开水焯一下，去除肉表面多余的油脂。
3. 锅中放入少量油，烧至六七成热，加入肉块煎制至表面金黄，将葱姜蒜爆香后放入，加适量料酒、酱油、冰糖继续煮约两三分钟；
4. 加入适量水八角、香叶、桂皮，大火烧开后转中小火焖煮至肉块彻底入味，同时使红烧汁微微收浓，放盐、鸡精即可。

王式红烧肉烹制技巧，是要掌握好细节才能使肉质更加鲜嫩爽口哦。