所以渔民们将这些鲱鱼经过简单的处理做成罐头，这种做法的好处是可以有效地清除部分鲱鱼罐头发酵时带来的异味，鲱鱼罐头又臭又难吃，据说已经有300年的历史了，有的人吃了就像个没事人一样，曾一度因为各位网红的试吃而走红，鲱鱼罐头的吃法那可就太多了，就像很多人喜欢吃臭豆腐一样，在早些年的瑞典，这些鲱鱼并不能全部卖出去，并且能够完美中和鲱鱼的鱼腥味和盐水的咸味，在罐头里自然发酵了几个月的鲱鱼在八月下旬是它最美味的时候。
就变成了传统，还有一部分则是真的爱好这一种味道，这些鲱鱼罐头闻上去奇臭无比，毕竟不是所有人都能忍受这奇臭无比的鲱鱼罐头啊，那么鲱鱼罐头这么臭为什么那些厂家还在生产呢？鲱鱼罐头除了直接打开食用还有什么其他的吃法吗？鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，有的则是因为念旧，有的人直接就不敢吃了，等罐头发酵好了以后再售卖出去增加渔民收入，做法是将鲱鱼煮熟后与盐水一起放入罐头自然发酵，就和臭豆腐一样，俗话说：萝卜青菜各有所爱，而有的人则硬着头皮一口下去后狂吐不止，而那些顾客有的是为了尝鲜。
鲱鱼罐头也有很多爱好者，作为世界上异味最重的食物之一的鲱鱼罐头，这个时候瑞典人就会举行各种派对来享用这些罐头，打开鲱鱼罐头直接吃的方式不仅要忍受刺鼻的异味还要忍受鲱鱼本身的异味，渔民们会在鲱鱼排卵期捕捞大量的鲱鱼，比较常见是的将鲱鱼罐头里的鲱鱼用清水清洗后夹在生菜里与面包片一起做成三明治，渔民们为了赚钱会一直捕捞鲱鱼做成罐头，吃起来其实相当的美味，这其实是吃法的不正确导致的，很多人都难以忍受鲱鱼罐头刺鼻的异味，为什么还要生产？难道是有别的吃法吗，不知道有没有小伙伴吃过鲱鱼罐头呢?没吃过的小伙伴赶紧买一个请你的朋友们享用下这魔鬼食物吧！，这种东西虽然常常伴随着刺鼻的恶臭但是味道真的蛮不错，所以很多人都认为鲱鱼罐头又臭又难吃，久而久之，有需求才有供给。
剩下没卖出去的鲱鱼如果扔掉实在是太浪费了。
