热辣辣的香气！炒花甲的做法，超级开胃！

夏天又到了，西餐中的花甲可是非常受欢迎的一道海鲜菜肴，特别适合盛夏食用。

下面就来介绍一下厨师用的炒花甲的做法。

材料：

• 花甲500克
• 青蒜50克
• 姜30克
• 干红辣椒10克
• 生抽10毫升
• 料酒10毫升
• 生粉适量
• 盐适量

烹饪步骤：

1. 花甲泡在清水中两小时，洗净后加少量水，大火蒸5分钟取出；
2. 花甲放到凉开水中焯烫水浸泡20分钟后沥干；
3. 将姜、青蒜切末，干红辣椒切小段备用；
4. 锅中加油，放入葱姜末、干红辣椒煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
5. 加入焯烫过的花甲，快速翻炒数个回合后加适量清水，焖煮6-8分钟；
6. 最后加入生粉水勾芡、撒上青蒜末即可上桌。

香气十足的炒花甲，口感鲜美多汁，辣辣的味道开胃想必已经吸引到您的味蕾了吧！快来试试吧！