鱼露是什么东西？揭开神秘面纱！

鱼露是什么？许多人可能并不清楚。其实，鱼露是一种发源于东南亚的传统调味品。它的制作过程是：将小鱼或鱼片沉澱化，经盐腌、发酵、制成酱汁，经过过滤、贮藏而成。鱼露通常呈淡黄色或红棕色液体，味道鲜美，食用方法多样，可烹饪、蘸食或当作调味汁，被誉为“东南亚之酱油”，是泰国、越南、菲律宾等国常用的调味剂。

传统上，鱼露是一种手工制作的食品。在制作过程中，一些传统的家庭或企业会使用木桶、天然竹子筛过滤，并将鱼露贮存在石窖中，经过长年累月的存放，鱼露味道更加复杂，透出沉淀质的气味，这种鱼露被认为是最好的一种，也是最贵的一种。

近年来，随着人们对东南亚菜肴的喜爱，鱼露也逐渐进入国内市场并变得越来越受欢迎。除了传统的手工制作鱼露外，现在市面上还有许多品牌的鱼露出售，如金谷鱼露、三妹鱼露等。

鱼露是一种绝妙的调味品，不仅美味可口，而且具有丰富的营养成分，是人们健康生活中不可或缺的一部分。