大家在烹饪过程中一定有过木耳烧糊的尴尬经历吧，剩下的一块黑乎乎地木耳不仅影响了美感，还可能使整个菜肴变得苦涩。那么，有没有什么好方法可以让我们避免这个问题呢？
其实，只要在烹饪时加入一些白醋，就可以避免木耳烧糊了。因为木耳遇热会分泌出一种蛋白质，这种蛋白质和白醋中的醋酸反应，能够有效地防止木耳烧糊。
具体的做法是，在准备木耳的时候，加入适量的白醋进行浸泡，然后再进行烹制，这样即使高温下木耳也不会烧糊。而且经过醋的浸泡，木耳的口感也更加鲜嫩可口，更容易入味。
小编有个想法，在家里煮菜时不妨试一试这个方法，保证让木耳呈现出诱人的嫩黄色和香气扑鼻的效果。当然，如果你不喜欢醋的味道，也可以用柠檬汁或酸梅代替。
