家常必备：肉丸子的制作方法和配料

肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，看起来简单，但要想做出香气扑鼻、口感鲜美、口感弹牙的肉丸子，有些技巧是必须要掌握的。下面就让我们来看看肉丸子的制作方法和配料。

配料:

• 猪肉馅：500g
• 盐：适量
• 味精：适量
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 料酒：适量
• 榨菜碎：适量

制作步骤:

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入盐、味精、鸡蛋、淀粉、料酒和适量的水，按一个方向搅拌上劲，加入榨菜碎拌匀。
2. 用手将肉馅揉成长条形，切成小块。
3. 再将肉馅从手中轻轻捏成球形，放入盘中备用。
4. 锅中加水烧开，放入肉丸子焯水，捞出。
5. 2升清水与焯水后的菜汤一起倒入锅中，火开后倒入肉丸子，加盐调味，用小火煮至肉丸熟烂。
6. 撇去浮沫，淋入香油，煮一分钟即可关火。