鲍鱼是一种营养丰富的海产品，其肉质细嫩，味道鲜美。今天，我们就来教你如何做一道美味的鲍汁鲍鱼。
## 食材：
- 新鲜鲍鱼 2 个；
- 红葱头适量；
- 生姜适量；
- 料酒适量；
- 盐适量；
- 鸡精适量；
- 水淀粉适量。
## 步骤：
- 将新鲜鲍鱼焯水。
- 将焯过水的鲍鱼放入银耳盅中。
- 加入切好的红葱头和姜片，倒入适量料酒。
- 将盅口用锡纸封盖好，用大火蒸 20 分钟左右。
- 取出盅子，将盖子打开，将蒸鲍鱼的汁水全部倒入锅中。
- 在用锅中的鲍汁中加入少量盐和鸡精，调味后淀粉水勾芡。最后加入适量的胡椒粉即可。
## 烹饪技巧：
- 焯水的时候加入少量料酒，可去腥提鲜。
- 焯过水以后的鲍鱼放入银耳盅中，再加上红葱头和姜片，口感更好。
- 锡纸纸要记得盖好，蒸的时间也要根据火力和蒸鲍鱼的厚度来定。
- 最后一步要注意淀粉勾芡的比例，太少会太稀，太多会太浓。
